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[06.03.08]
CATA DE CORTES FINOS DE CARNE DE CERDO MEXICANA 2008
C O M U N I C A D O D E P R E N S A
México, D. F., 6 de marzo de 2008
Como resultado de las diferentes acciones que ha realizado la
Cadena Porcícola de nuestro país, para dar a conocer
los beneficios de la Carne de Cerdo Mexicana y crear
una sinergia conjunta con el sector médico, que
promueva entre la población una sana alimentación, los
Porcicultores Mexicanos, llevaron a cabo en la Ciudad
de México, la Cata de Cortes Finos de Carne de Cerdo
Mexicana TIF Calidad Certificada 2008, donde
compartieron con personalidades del gobierno,
profesionales de la salud, nutriólogos, autoservicios,
restaurantes y empresarios.
La apertura del evento, estuvo a cargo del Dr. Vicente García,
Presidente de los Porcicultores Mexicanos, quien
destacó que los grandes logros obtenidos por la cadena
Porcícola, son gracias al incansable esfuerzo por
lograr un producto nacional, que cumpla con todas las
normas de calidad, sanidad e inocuidad para satisfacer
al consumidor de nuestro país. Actualmente, los
productores nacionales han logrado conquistar y
penetrar importantes países del mundo, entre ellos
Japón, que siendo uno de los mercados más exigentes,
se ha exportado con todo éxito, carne de cerdo
mexicana desde hace 25 años.
Asimismo, el Dr. García presentó un video en el que se mostró,
cómo a través de sistemas tecnificados de producción,
condiciones de bioseguridad y genética de última
generación, los Porcicultores Mexicanos, han logrado
producir ganado porcino sano y por lo tanto carne
magra e inocua de alta calidad.
Hoy en día, la carne magra de cerdo contiene apenas el 14% de
grasa entreverada en el músculo que, en un grupo de
cortes selectos, sólo llega al 3%, esto, aunado a que
aporta una importante cantidad de proteínas, vitaminas
y otros nutrientes esenciales para una sana
alimentación.
La falta de información actualizada con respecto a la Industria
Porcícola, ha repercutido directamente en la
percepción errónea que se tiene de la carne de cerdo,
tanto del sector médico como del consumidor, creando
mitos en torno a su consumo.
Es por esto que la Confederación de Porcicultores Mexicanos, A.C.
realizó el esfuerzo de actualizar la información de
carácter científico para conocer los atributos
nutricionales de la Carne de Cerdo Mexicana TIF,
Calidad Certificada, para lo cual decidió la
realización de análisis de contenidos nutricionales de
la Carne de Cerdo Mexicana TIF en un laboratorio
acreditado por la entidad acreditadora mexicana, con
estudios desarrollados bajo estándares
internacionalmente reconocidos, en un marco de
imparcialidad, independencia y transparencia,
respondiendo así a la demanda del sector médico,
educativo y comercial nacional, por contar con
información actualizada y confiable sobre la Carne de
Cerdo Mexicana TIF, Calidad Certificada.
En el evento se contó con la presencia del Dr. Enrique Sánchez
Cruz, Director en Jefe del Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA),
quien en representación del Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación, ofreció un emotivo mensaje a los
productores mexicanos y los estimuló a seguir
trabajando en beneficio de nuestro país, reiterando el
apoyo de la Secretaría para lograrlo.
Para culminar con todo éxito esta cata de carne, se ofreció a los
invitados suculentos Cortes Finos de cerdo como Rib-eye,
T-bone, Filete Mignon, Medallón de Lomo, Sabana de
Pierna y Back-rib (costilla), todos ellos de
productores de la mayor calidad y orgullosamente
mexicanos.
La continuidad en el trabajo y esfuerzo bien coordinado, ha
permitido al sector agroalimentario nacional hacer una
promoción eficiente de sus productos, en especial de
la Carne Mexicana TIF, Calidad Certificada.
Fotos adicionales... (94.5Mb)
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